Корейка с черносливом

Состав:
Свинина (корейка) - 800 грамм,
жир свиной - 50 грамм,
чернослив - 150 грамм,
мука - 15 грамм,
соль.

Отрубить кости позвоночника, мясо зачистить, помыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить на сильно разогретом жире до образования румяной корочки.

Переложить на противень, залить жиром, оставшимся от жаренья, и запекать, часто поливая выделившимся соком и добавляя воду по мере испарения.

Незадолго до готовности положить на противень промытый чернослив.

Продолжать запекание, подливая воду для набухания чернослива.

Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо, украсить черносливом а полить мясным соком.

Гарнировать картофелем и краснокочанной капустой, заправленной белым сухим вином.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.