Конина в кляре

Состав:
Мясо (конина) - 100 грамм,
лук репчатый - 1 штука,
3% уксус или лимонной кислота - 1/2 чайной ложки,
специи - для маринования.

Для кляра:

мука и молоко - по 2 столовые ложки,
яйцо - 1 штука,
соль.

Конину зачищают от грубых сухожилий, излишнего жира и закраин, а поверхностную пленку оставляют.

Мясо нарезают брусочками 3 - 4 сантиметра, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, сбрызгивают лимонной кислотой или уксусом и оставляют на 25 - 30 минут.

Приготавливают кляр (жидкое тесто), в которое обмакиваются порционные куски, обжарить в большом количестве жира (фритюре).

При подаче укладывают мясо в виде пирамиды на блюде.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.