Сосиски из мозгов

Состав:
Телячьи мозги - 500 - 600 грамм,
масло сливочное - около 100 грамм,
сливки - 1/2 стакана,
булка белая - 1 штука небольшого размера,
соль, перец, мускатный орех - по вкусу,
яйцо (желток) - 8 штук,
молоко с водой для варки сосисок,
масло сливочное для поджаривания сосисок.

Отварить в солёной воде телячьи мозги.

Изрубить их с хлебом, размоченным в сливках и выжатым.

Прибавить в смесь 100 грамм сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, растереть всё до белого состояния массы, положить 8 желтков, сливок, в которых мокла булка.

Всё размешать и набить кишки, отварить в молоке пополам с водой, поджарить на сливочном масле.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.