Плов с филе говядины

Состав:
100 грамм риса,
120 грамм говядины,
30 грамм лука,
30 грамм масла топленого,
1 грамм шафрана,
1 грамм корицы,
1 грамм гвоздики,
5 грамм барбариса.

Время приготовления: 70 минут.

Говядину (вырезку) нарезать на порционные куски (по одному на порцию), обжарить на топленом масле до образования на поверхности мяса поджаристой корочки.

Затем мясо поместить в посуду в один ряд, добавить нашинкованный пассированный репчатый лук, корицу (палочкой) и гвоздику, подлить немного коричневого бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Отварить рис в подсоленной воде (10 грамм соли на 1 литр воды) и откинуть на дуршлаг.

После этого окрасить рис водным настоем шафрана, добавить топленое масло, перемещать и хорошо прогреть в жарочном шкафу.

Плов можно готовить и без шафрана.

При подаче доложить в крупный баранчик горячий рис, на него - готовое филе и долить соком, в котором оно тушилось.

Отдельно подать молотый барбарис.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.