Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Если посолить сырое мясо, поверхность его обезводится и станет жесткой.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Антрекот с эстрагоном

Состав:
Антрекот - 4 штуки (по 150 грамм),
черный перец,
соль - по вкусу,
сливочное масло - 3 столовые ложки,
виски - 50 грамм.

Для соуса:
сметана или сливки - 200 грамм,
горчица - 2 чайные ложки,
эстрагон (сушеный) - 2 чайные ложки,
петрушка (измельченная зелень) - 1 столовые ложки,
соль,
свежемолотый черный перец - по вкусу.

Оставьте мясо при комнатной температуре на 1 час: это поможет приготовить более мягкое мясо.

Приправьте черным перцем.

Растопите сливочное масло в большой сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон.

Время обжаривания каждой стороны – 2 минуты; если вы предпочитаете хорошо прожаренное мясо, то время приготовления можно увеличить. Посолите.

Снимите сковороду с огня.

Немного подогрейте виски и залейте мясо. Подожгите.

Потрясите сковороду, пока пламя не исчезнет.

Положите мясо на разогретые тарелки. Держите в тепле.

Положите сметану или сливки, горчицу, эстрагон и петрушку в сковороду.

Доведите до кипения при помешивании.

Добавьте перец и соль по вкусу.

Можно добавить несколько капель виски.

Если соус слишком густой, разбавьте водой или бульоном.

Подавать с вареными бобами и жареным картофелем.

( рейтинг: 5,00 из 5 возможных )
Загрузка...
Метки: , ,
Размещено в рецептах: Говядина
Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Ваау! News2.ru SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex Myscoop Ruspace Web-zakladka Zakladok.net Reddit БобрДобр.ru Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Пока нет комментариев к рецепту “Антрекот с эстрагоном”

Прокомментировать