Узбекский плов

Состав:
Рис - 1 стакан,
баранина - 150 грамм,
масло растительное - 6 - 7 столовых ложек,
лук репчатый - 1 - 2 головки,
морковь - 2 штуки,
соль,
специи - по вкусу.

Рис перебрать и замочить на 1.5 - 2 часа в подсоленной воде.

Баранину нарезать мелкими кусками.

В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки.

Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15 - 20 минут.

Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20 - 25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3 - 4 раза промытый рис, приправить солью и специи.

После того, как рис впитает воду (приблизительно через 30 - 40 минут), закрыть кастрюлю крышкой и доварить плов на слабом огне еще 20 - 25 минут.

Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо так, сверху положить кусочки мяса.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.