Сосатиз

Состав:
Баранина (без костей) - 2 килограмма.

Для маринада:
Лук репчатый - 3 штуки,
чеснок - 1 головка,
растительное масло - 2 столовые ложки,
соуса карри - 1 - 2 столовые ложки,
абрикосовый джем - 45 грамм,
карамелизованный сахар - 2 столовые ложки,
корень имбиря - 1 - 2 штуки,
острый красный перец - 1/2 штуки,
уксус - 350 миллилитров,
молоко - 400 миллилитров,
лавровый лист - 1 - 2 штуки.

Для приготовления маринада потушите мелко нарезанные лук и чеснок в масле 3 - 4 минуты. Добавьте карри и, помешивая, жарьте еще 3 минуты. Добавьте остальные ингредиенты, кроме молока. Тушите на медленном огне 10 минут. Переложите маринад в кастрюлю и добавьте молоко, чтобы смесь остыла.

Нарежьте мясо на одинаковые мелкие кусочки. Нанижите его на шампуры. Положите немного маринада в неглубокую стеклянную посуду. Туда же поместите шампуры с мясом и вылейте на него оставшийся маринад. Поставьте на сутки в холодильник.

Перед приготовлением сосатиз выньте шампуры с мясом из маринада. Обжарьте на гриле. Используйте оставшийся маринад как подливу. Подайте с горячим рисом.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.