Состав:
Боровики 1 кг,
репчатый лук — 2 — 3 головки,
сливочное масло — 50 грамм,
яйца — 8 штук,
молотые сухари — 1 стакан,
сметана — 1 стакан,
соль,
перец.
Нарезанный соломкой лук поджарить на сливочном масле, добавить нарезанные мелкими кубиками боровики, влить 4 — 5 столовых ложек горячей воды, посолить и тушить 20 — 25 минут.
Растертые сырые яичные желтки соединить со сметаной, вылить в грибы и перемешать.
Затем добавить взбитые и смешанные с молотыми сухарями яичные белки, соль, перец и осторожно перемешать.
Подготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму для пудинга, выровнять поверхность, смазать сметаной и запечь в духовке.
Подавать пудинг можно с салатом из сырых овощей.
Оставить комментарий