Голуби жаренные

Состав:
голуби - 10 штук,
сливочное масло - 80 грамм,
картофель - 1 килограмм,
растительное масло - 200 миллилитров,
горошек зеленый - 300 грамм,
лук-севок - 200 грамм,
соль и перец - по вкусу.

Обработанные голубиные тушки обсушить кухонной салфеткой, разрезать вдоль спинки пополам, посолить, поперчить и жарить внутренней стороной вниз на решетке над раскаленными углями, переворачивая и смазывая растопленным маслом (40 грамм).

Зеленый горошек отварить, слить воду и, добавив масло и соль, тушить 10 минут.

Лук-севок сварить и припустить в масле. Голубей подавать горячими с гарниром из зеленого горошка. Отдельно можно подать чесночный соус.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.