Состав:
Стручковая фасоль — 500 грамм,
очищенные грецкие орехи — 0,5 стакана,
лук репчатый — 2 — 3 головки,
чеснока — 2 — 3 зубчика,
зелень кинзы — 4 веточки,
соль — по вкусу.
Стручки фасоли нарезать кусочками, сварить, откинуть на дуршлаг (отвар не выливать), остудить и отжать рукой.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок хорошо истолочь и выжать ореховое масло.
Взять четверть стакана отвара фасоли, вмешать в него толченые орехи, соединить с отжатой фасолью, добавит мелко нарезанный репчатый лук и снова перемешать.
Готовое лобио переложить на маленькое блюдо или на тарелку, выронить, а в центре сделать маленькое углубление, в которое влить предварительно приготовленное ореховое масло.
Оставить комментарий