Состав:
горох (желтый) — 400 грамм,
манная крупа — 100 грамм,
мука — 2 — 3 столовые ложки,
лук репчатый — 1 — 2 штуки,
молотый черный перец — по вкусу,
молотые сухари — для панировки,
соль.
Для котлетной массы:
Сварить до готовности горох.
На гороховом отваре приготовить манную кашу, из расчета 100 грамм манной крупы на 250 грамм отвара.
Готовый горох хорошо размять, добавить горячую манную кашу, немного муки, соль и молотый черный перец по вкусу, пассированный в масле лук и все хорошо перемешать (масса должна получиться достаточно густой).
Сформовать из гороховой массы овальные котлеты, запанировать их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в растительном масле и слегка запечь в духовке.
Подать горячими, полив оставшимся при жарке котлет растительным маслом, обжарив в нем много мелко нарезанного лука.
Оставить комментарий