Белая фасоль по-флорентийски

Состав:
белая фасоль - 500 грамм,
масло растительное - 2 столовые ложки.,
2 зубчика чеснока,
шалфей и розмарин - по 1 веточке,
1 помидор,
1 ломтик корня сельдерея,
соль и перец - по вкусу.

Замочить фасоль в холодной питьевой воде на 3-4 часа или на ночь.

Когда фасоль разбухнет добавить к ней масло, веточку шалфея, растертый чеснок, дольки помидора и крупно нарезанный сельдерей, приправить перцем и солью.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить около двух часа.

Блюдо подавать как первое.

На другой день истинные флорентийцы едят это блюдо в разогретом виде уже как второе блюдо.

Для этого нужно потушить несколько листиков шалфея, зубчик чеснока и веточку розмарина в двух столовых ложках растительного масла.

Если от чеснока блюдо потеряет цвет, прибавить полторы столовые ложки томат-пасты.

Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 минут.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.