Состав:
2 литра воды,
800 грамм рыбы,
50 грамм петрушки,
150 грамм репчатого лука,
600 грамм картофеля,
400 грамм помидор,
30 грамм сливочного масла,
лавровый лист,
чёрный перец горошком,
соль по вкусу.
Мясистую (лучше красную) рыбу подготовить, нарезать порционными кусками, посолить.
Из отходов — голов, плавников, костей сварить бульон, процедить, довести до кипения, положить в него нарезанный картофель, репчатый лук и корень петрушки.
Варить 20 минут, после чего добавить рыбу, специи, нарезанные свежие помидоры и варить ещё 10-15 минут, заправить кусочками сливочного масла.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить кусок рыбы и посыпать уху измельченной зеленью.
Оставить комментарий