Ростовская уха

Состав:
600 - 800 грамм судака,
600 грамм картофеля,
1 луковица,
350 грамм помидоров,
2 столовые ложки масла,
1 лавровый лист,
10 горошин перца,
1 пучок петрушки, горсточка зелени сельдерея,
по 2-3 столовые ложки зелени укропа и петрушки,
соль.

Голову, кожу и кости рыбы сварить в течение 30 минут в 2,25 литрах слегка подсоленной воды.

Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить и залить процеженным сквозь сито бульоном.

Добавить зелень петрушки и сельдерея и варить еще 20-25 минут.

За 10 минут до окончания варки добавить подготовленные куски судака, нарезанные дольками помидоры, лавровый лист и перец горошком и проварить суп на слабом огне.

Вынуть пучок петрушки и сельдерея и добавить в уху масло. Укроп и зелень петрушки мелко порубить и посыпать суп.

1 Kомментарий

  1. Что посоветуете….Что скажите о ухе ростовской чем же она отличается от обычной ухи?

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.