Суп перловый

Состав:
50 грамм крупы перловой,
20 грамм моркови,
5 грамм петрушки,
5 грамм сельдерея,
20 грамм лука репчатого,
5 грамм маргарина столового,
зелени.

Перловую крупу перебирают, хорошо промывают, заливают кипятком (1 стакан на 1 столовую ложку) и на слабом огне распаривают в течение 40 - 60 минут до полу готовности, отвар сливают, а крупу промывают.

Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и пассировать на жире.

В кипящий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении 40 - 45 минут (суп должен быть сравнительно прозрачным).

За 15 - 20 минут до окончания варки добавить пассированные коренья, а затем посолить.

Подать, посыпав зеленью.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.