Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    От тяжелого запаха топленого масла можно избавиться, добавив в него несколько ломтиков моркови. Через несколько дней масло приобретет свежий вкус и запах.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Солянка по-Гайдуцки

Состав:
10 - 12 сушеных грибов или 600 грамм свежих,
3 килограмма баранины (задней ноги, грудинки или вырезки),
1 - 2 пучка кореньев для супа,
1 стакан ягод (ежевики или малины),
1 килограмм картофеля,
3 - 5 стеблей зеленого лука,
1 пучок петрушки,
лимонная кислота или уксус,
2 сосновые лапки,
соль.

Такую солянку готовят в Болгарии на многолюдных праздниках. В большом котле варят баранью тушу, разрубленную на крупные куски (без головы и субпродуктов). Можно порекомендовать приготовить такой суп в большом котле на пикнике.

Мясо зачистить от пленок, сухожилий, жира, отделить кости, положить их в кастрюлю, залить 10 стаканами воды, довести до кипения и варить 1 час. Отвар процедить в глубокую кастрюлю, положить в нее нарезанное порционными кусками мясо и варить до мягкости. Затем прибавить ароматические коренья, крупно нарезанные картофель и замоченные (или свежие) грибы, сосновые лапки, ягоды, завернутые в кусок марли, лук, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.

При необходимости долить немного воды. Продолжать варить еще 0,5 часа, накрыв кастрюлю крышкой. По желанию, можно добавить еще немного ароматного вина и лимонной кислоты или лимонного сока. Перед подачей удалить узелок с ягодами и сосновые лапки, мясо вынуть и распределить поровну, положить в тарелки и залить горячим супом.

(пока нет оценки)
Загрузка...
Метки: ,
Размещено в рецептах: Солянки
Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Ваау! News2.ru SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex Myscoop Ruspace Web-zakladka Zakladok.net Reddit БобрДобр.ru Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Пока нет комментариев к рецепту “Солянка по-Гайдуцки”

Прокомментировать