Солянка мясная сборная

Состав:
500 грамм костей,
200 грамм мяса,
100 грамм вареной ветчины (окорок со шкуркой);
70 грамм сосисок,
120 грамм вареных почек,
200 грамм репчатого лука,
100 грамм соленых огурцов,
180 грамм каперсов,
80 грамм маслин,
80 грамм томата-пюре,
50 грамм сливочного масла,
100 грамм сметаны,
перец черный душистый (2-3 горошины),
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа.

Из мяса и костей сварить бульон.

Лук нарезать соломкой и пассировать в масле с томат-пюре.

Огурцы очистить, нарезать кубиками.

В процеженный бульон опустить пассированный лук и огурцы, бульон поварить 4 - 5 минут, затем добавить в него перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками ветчину, сосиски, почки, каперсы и немного маслин без косточек.

В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры, налить солянку, заправить ее сметаной, зеленью петрушки и укропа.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.