Щи с фасолью

Состав:
500 грамм свинины,
100 грамм фасоли,
100 грамм квашеной капусты,
по 1 штука петрушки и моркови, лука,
2 столовые ложки томата-пюре,
1,5 столовые ложки жира,
100 грамм сметаны.

Замочить фасоль в холодной воде на 2-3 часа. Промыть кусок свинины, вместе с фасолью залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, удалить пену.

В отдельную кастрюлю положить квашеную капусту (слишком кислую капусту промыть в воде, отжать от рассола). Добавить жир, томат-пюре, сахар и влить немного горячей воды. Тушить до мягкости.

Незадолго до окончания тушения положить в капусту предварительно слегка поджаренные измельченные морковь, петрушку, лук и все перемешать.

Когда фасоль и свинина в бульоне будут готовы, извлечь свинину, а в бульон положить капусту; заправить щи специями (перцем, лавровым листом), посолить по вкусу.

Прокипятить и подавать, положив в каждую тарелку кусочек свинины, сметану и посыпав зеленью.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.