Щи из квашеной капусты

Состав:
3 литра воды,
300 грамм мяса,
300 грамм квашеной капусты,
1 столовая ложка сливочного масла,
по 1 корню моркови и петрушки,
1 луковица,
1/2 столовые ложки томатной пасты,
2 столовые ложки сметаны,
специи,
соль и зелень по вкусу.

Из жирной говяжьей грудинки варят бульон без кипения 40 - 50 минут и процеживают его.

Квашеную капусту вместе с рассолом, прибавив масла и немного бульона, тушат под крышкой около 10 - 15 минут.

Кладут в капусту нашинкованные соломкой коренья, луковицу, томатную пасту и продолжают тушить ещё 2 - 3 минуты.

Добавляют в бульон капусту, мясо, специи, соль и варят 1 - 2 минуты.

Сметану и рубленую зелень подают отдельно.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.