Борщ с черносливом

Состав:
Свекла 3 штууки,
капуста белокочанная свежая или квашеная 300 грамм,
1 морковь,
петрушка 1 корень,
лук репчатый 2 головки,
томат-паста 3 столовые ложки,
жир 40 грамм,
сахар 1 столовая ложка,
мука 1 столовая ложка,
уксус 3% 1 столовая ложка,
бульон или вода 1 1/2 литра,
чернослив вареный 100 грамм,
грибы белые сушеные 15 грамм.

Сушеные грибы заливают водой и оставляют в ней на 10 - 15 минут. Затем несколько раз промывают, меняя воду, заливают холодной водой (7 литров воды на 1 килограмм грибов), оставляют на 3 - 4 часа для набухания и варят в той же воде до готовности.

Полученный отвар процеживают, грибы промывают, нарезают соломкой. Борщ готовят обычным способом, но за 10 - 15 минут до окончания варки вводят свекольный отвар и грибы.

Промытый и освобожденный от косточек чернослив отдельно варят до готовности.

Полученный отвар добавляют в борщ. Подают борщ с черносливом, сметаной и зеленью.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.