Первое блюдо »

Второе блюдо »

Третье блюдо »

Кулинарный совет »

    Сухие и замороженные в морозильной камере дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их сахарным песком.
    WebPovar

Алкогольные напитки »

Борщ киевский

Состав:
200 грамм говядины,
200 грамм баранины,
400 грамм свежей капусты,
400 грамм картофеля,
2 свежих помидора или 100 грамм томат-пасты,
200 грамм свеклы,
2 столовые ложки фасоли,
2 моченых яблока,
100 грамм сметаны,
2 столовые ложки сливочного масла,
20 грамм сала,
морковь,
корень петрушки,
корень сельдерея,
1 головка репчатого лука,
0,5 литра свекольного кваса,
1,5 литра воды,
соль,
перец черный душистый (2-3 горошины),
лавровый лист,
зеленый лук,
зелень петрушки.

Говядину залить свекольным квасом и горячей водой и сварить до готовности. Мясо вынуть из бульона и нарезать кусочками, бульон процедить. Помидоры промыть, нарезать, стушить в масле и протереть через сито. Свеклу нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную баранину, бульон, все стушить, периодически помешивая. Коренья и лук нашинковать, пассировать.

Сало растолочь в ступке с зеленым луком и зеленью петрушки. Фасоль отварить.

В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и капусту и варить 10 минут, затем добавить протертые помидоры или томат-пюре, тушенную с бараниной свеклу, пассированные овощи, толченное с зеленью сало, фасоль, нарезанные моченые яблоки, соль, перец, лавровый лист и все довести до готовности.

В тарелки положить кусочки мяса, налить борщ, заправить его сметаной и посыпать зеленью петрушки.

(пока нет оценки)
Загрузка...
Метки: ,
Размещено в рецептах: Борщи
Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal Ваау! News2.ru SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex Myscoop Ruspace Web-zakladka Zakladok.net Reddit БобрДобр.ru Memori.ru МоёМесто.ru Mister Wong

Пока нет комментариев к рецепту “Борщ киевский”

Прокомментировать