Борщ грибной

Состав:
На 3 литра воды -
50 грамм сушеных грибов,
100 грамм свежей капусты,
2 помидора,
по одному корню моркови, петрушки и сельдерея,
3 свеклы,
1 луковицу,
1/2 стакана сока из свежей свеклы,
1 стакан крепкого хлебного кваса,
1 столовую ложку растительного масла,
соль и зелень.

Варят бульон из, предварительно за моченых, сушеных грибов с кореньями и луковицей, процеживают его.

Кладут в бульон нарезанные соломкой свеклу, капусту, дольками помидоры, вливают хлебный квас и варят до готовности.

Прибавляют нарезанные соломкой и поджаренные вареные грибы, сок сырой свеклы для цвета, дают вскипеть.

Подавая, посыпают нарезанной зеленью, можно подать сметану.

1 Kомментарий

  1. Великолепный рецепт. Мой папа, когда был жив, безумно любил этот борщ. Правда не в точности по этому рецепту, но очень близок к нему. Спасибо за давние воспоминания.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.